导语：日本推行“地产地消”运动，提倡农产品以“当地生产、当地消费”为目标，缩短运输距离，确保农产品新鲜，保证食品安全。日本农产品直销形式很多，今天我们来了解一下主要直销方式之一——农产品直销店。

日本推行“地产地消”运动，促进当地农产品更大程度地在当地消费和利用。鼓励消费者尽可能消费当地或邻近产地的农产品，既有利于保持食品的新鲜度和安全度，又能节约运输费用，减少能源消耗。同时也为当地农户和企业之间提供了合作、交流的空间，吸引大批农民留在农村，从事农业“六次产业化”，促进农村区域经济发展。

在日本，农产品直销形式很多，如早市、直销所、农户地头、合同、特约店、超市专柜销售等方式，其中早市和直销所销售是主要方式。按照农产品物流运营主体不同，早市和直销所物流可划分为几种类型：

一是农协核心型，即农协承担了从组织运营到实际销售等全部物流作业；

二是生产者核心型，即参加的农户承担了从组织运营到实际销售等全部物流作业；

三是生产者与农协合作型，即价格决定和销售由参加的农户承担，组织运营由农协配合。

今天我们来了解一下日本的地产地消店，也就是“农产品直销店”。

鹿儿岛县农协专营超市

鹿儿岛农协有三家农副产品直营店，另外还有三家合作超市，即这些大超市的农副产品专营来自鹿儿岛农协会员的产品。

三个直销店每天销售3.1亿日元的青菜、水果，相当于每个店每天60多万元人民币的销售额。

直销店销售的都是农协会员高端的青果农产品，价格根据行情与农户协商制定，并根据市场行情随时进行价格和库存调整。销售情况和库存每天四次通知供应农户，以便让农户了解行情并适时补充库存。直销店收取农户会员销售额16%作为手续费，听起来也比较合理。

为了追踪产品的质量，所有农副产品都标识了等级，规格，生产日期，生产农户的姓名等信息，实现了全程可追溯。这些源于并延展了日本政府从2000年开始的强制执行的规定：进口食品必须标识原产国名，本国产品必须标识都道府县名、市镇村名等。

产品与农户信息标识清晰（不同农户生产的同类产品）

不同农户生产的西红柿单摆一列

静冈县地产地消商店

日本地产地消商店“farmer's market”浜北店，8:30开始营业，但是往往在开门之前就已经有很多人在排队了，队伍整齐有序，到这里购物年龄大的人居多。

人们在这里主要是购买蔬菜以及热销果蔬。例如，当地人爱吃的酸梅数量很多，同时也很抢手，很快就会销售一空。蔬菜中西红柿数量最多，也有一些叶类菜和其他食物。例如，肉，豆腐，面包，大米，酱油醋等。

商店里也有秧苗销售，比如红薯苗和蔬菜苗。

商品的品类齐全，产品新鲜，包装规范。重要的是价格比一般超市便宜很多，多则便宜50%，少则也有30%。比如，在超市需要400日元的枇杷在这里只需要200日元。

每件商品都配有条形码，当地农民的产品都有姓名，个别是从其他农协直接进货的农产品也注明了来源地。

熊本县鸡蛋直销店，一年营业额2个亿

Cocco农场，是全日本鸡蛋销量第一的农产物直卖所，一年营业额接近30亿日元（约2亿元人民币）。Cocco农场的商业模式是将刚出生的鸡蛋，直接送到客人手里。为此，Cocco农场专门建设了一套“鸡蛋1小时上架销售”作业流程，鸡蛋一生出来，自动采集，然后立马进行清洗，杀菌，冷却，在一个小时之内迅速上架到自家店铺里。

这里的鸡蛋不零卖，通常的包装是3公斤一箱，每箱1200日元，大约相当于1斤鸡蛋13.5元，这个价格虽然不便宜，每到周末“鸡蛋庵”基本上一天能卖掉1000箱以上3公斤装的“朝取鸡蛋”，在一个乡下地方，这种业绩全球领先。

“鸡蛋庵”2010年底投入营业后，2014年到店客人就翻了一番，超过了110万人。目前，Cocco农场拥有37000多名会员。到店客人中，7成是熊本县本地的，2成是临近的福冈县的，还有1成是九州其他地方的。换句话说，几乎100%的鸡蛋都是卖给九州当地居民的，真真正正的地产地销。

由生产者直接面对本地居民消费者，减少了许多中间环节，所以这么好的鸡蛋，并没有制定“高端定价”。另一方面，也是因为直销，Cocco农场能不被市场环境左右，坚持和稳定自己的定价，从而深获消费者青睐，虽比一般鸡蛋贵，却依然风靡九州。

Cocco农场养着8万5000只鸡，每日产鸡蛋7万多只。“鸡蛋庵”除了鸡蛋直销所的功能外，还有餐厅，居民活动中心，创业孵化中心等，是一处农村和城市的交流场所。Cocco农场的加工厂把鸡肉和鸡蛋加工成食物，包括鸡蛋三明治、蛋包饭、厚煎鸡蛋、甜点等30多种。

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